Pan gallego – Fotos de pan artesano | Mis Foto Ideas

COMPARTE
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

pan gallego fotos

Pan gallego

El pan gallego tradicional tiene las siguientes características: una corteza crujiente y dura que guarda en su interior una miga tierna y suave. 

El pan gallego se elabora de forma artesanal. Se utiliza como fermento una porción de masa cruda de la cocción anterior (a la que se le conoce como masa madre) y harinas de la tierra, un amasado prolongado y re-amasados y reposos. Una cocción en horno de leña, los hornos deben ser los tradicionales, de granito y forma circular, y sólo se pueden calentar con leña u otros materiales de origen vegetal que no afecten al sabor. Y para terminar su maduración, un enfriado de, como mínimo, una hora hasta su consumo que se puede prolongar desde varios días hasta un mes. Los ingredientes principales del pan gallego son harina de trigo, agua, sal y masa madre.

En la mayoría de pueblos gallegos todavía se sigue haciendo el pan de forma tradicional, entre los que destaca Cea (el único con la denominación de Indicación Geográfica Protegida). Y hay muchos gallegos, la mayoría mujeres, que todavía hoy siguen elaborando el pan de manera tradicional en su propia casa.

Hoy quiero presentaros un pan gallego del pueblo de Lalín, en Pontevedra. Espero que con estas fotos os pueda hacer llegar un poquito del sabor y del aroma de este delicioso pan tradicional. ¿Te animas a probarlo?

Haz click en las fotos para verlas más grandes:

El panadero

Al pan, pan, Panadero;
amasando y amasando
forma a la hogaza vas dando
y un saborcito de cielo.

Al pan, pan, Panadero;
que en el horno está la masa,
su aroma llega a mi casa
con su olorcito tan bueno.

Al pan, pan, Panadero;
huele rico a levadura
cociéndose en sabrosura.
Panadero, pan de cielo.

Al pan, pan, Panadero;
que amasan tus fuertes manos
que el pan llegue a mis hermanos
Panadero, Panadero.

©Andrés Díaz Marrero

 

Mira más FOTOS aquí:

[button color="info" href="http://misfotoideas.es/marisologandofotografia/portafolio-fotografico/" target="_blank"]VER PORTAFOLIO FOTOGRÁFICO[/button]

También puedes ver éstas y más de mis fotos de stock aquí:

Fotolia

Mira mis fotos en Fotolia

COMPARTE
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Go to top

Uso de cookies

En Misfotoideas.es utilizamos cookies propias y de terceros. Si continúas navegando, consideramos que aceptas el uso que hacemos de las cookies y nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies
Translate »